עוגת קצפת ואננס ללא גלוטן – "מולינו"

• בקערת המיקסר מניחים את כל חומרי הבלילה ומקציפים כ- 3 דקות.
• שופכים את הבלילה לתבנית עוגה עגולה 24 ס"מ או 26 ס"מ.
• מחממים תנור ל- 180 מעלות ואופים כ- 40 דקות עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב וקיסם אשר ננעץ בה יוצא יבש.
• מצננים את העוגה היטב ובינתיים מקציפים את השמנת כ- 4 דקות עד לקבלת קצפת יציבה.
• מסננים את האננס מהנוזלים.
• כאשר העוגה התקררה, חוצים אותה לרוחבה, מסירים את חלקה העליון ומניחים אותו בצד.
• מורחים על העוגה מחצית מהקצפת ומחצית מהאננס המשומר, מחזירים את החלק העליון ומורחים עליו את שארית הקצפת ואת שארית האננס.

* ניתן להחליף את האננס בכל פרי העולה על רוחכם.