לחם כפרי כהה ללא גלוטן – "מולינו"
זמן הכנה: כשעתיים
רמת קושי: בינוני
כמות יח': 2 כיכרות
חומרים:
500 גר' תערובת "מולינו" רב תכליתית (אריזה ירוקה)
500 מ"ל מים
15 גר' מלח
17 גר' שמן זית
12 גר' שמרים יבשים
50 גר' סילאן
100-200 גר' גרעינים (חמניה, דלעת, פשתן וכו')
אופן ההכנה
- מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל חומרי הבצק ולשים במהירות נמוכה בחמש דקות ועוד כ3-5 דק' במהירות גבוהה עד קבלת בצק אחיד ודביק מעט.
- מוציאים את הבצק למשטח מקומח היטב בקמח ללא גלוטן . בעזרת סכין חדה חותכים לחתיכות של 450-500 גר' ויוצרים צורת כיכר לחם רצויה (עגול/ אובלי).
- מניחים להתפחה של כשעה מכוסה במגבת מטבח לחה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 210 מעלות ל- 40-50 דקות ועד קבלת צבע זהים ושמיעת צליל חלול כאשר דופקים על תחתית הכיכר.
- מצננים היטב ופורסים.
