פיתה ללא גלוטן – מולינו ירוק (תמונה: גנית לבסקי קרנדל)

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את כל חומרי הבצק יחד ולשים כ- 5 דקות במהירות נמוכה ועוד כ- 3 דקות במהירות גבוהה.

מוציאים את הבצק למשטח מקומח היטב בקמח ללא גלוטן.

בעזרת קלף או סכין חדה חותכים חתיכות של כ- 100 גר' מהבצק ויוצרים כדור מכל חתיכה.

מרדדים כל כדור לצורה של פיתה.

מניחים להתפחה של כ- 40 דקות מכוסה במגבת לחה.

מחממים תנור לחום מירבי – ^oC 240-250

מכניסים את הפיתות לאפייה בתנור ל- 5-10 דקות עד להזהבה קלה.